国庆火锅店营销方案

国庆火锅店营销方案 第1篇
　　一、活动时间：xx月x日x月x日
　　二、活动主题：圣诞、元旦，相约德庄，欢乐优惠与您同在!
　　三、活动说明：
　　每年的12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。
　　而元旦则是庆贺新年的开始，欢度元旦可说是世界各国、各地区的.一种习俗。在我国，元旦节已列入了法定假日，各店如果借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣传效果，对于建立品牌知名度有很好的效果。
　　四、活动目的：
　　通过宣传红星，结合圣诞、元旦节等相关元素，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高德庄火锅的知名度和美誉度;
　　店内外布置富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对德庄火锅的忠诚度;
　　通过此次活动建立良好的客户关系
　　五、场境布置：
　　a.门口：一服务员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客，迎候语必须是merrychristmas!遇上大约1岁以下的小客人则发一粒水果糖。
　　b.大堂：中央摆上圣诞树，圣诞树要大，要与大堂的空间协调一致，树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意陈列各种圣诞礼品(空箱子用礼品袋包装就可以)，放在圣诞树下排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，加成都报、音乐等来渲染圣诞氛围，将饭店变成圣诞晚会的天堂。
　　e.玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等(精品批发市场有现成的出售)
　　d.服务员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费。同时，服务员可以头戴圣诞红帽，给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕、饼干，周围摆上各式各样的糖果。
　　六、活动内容：
　　12月x日-12月x日，满百1元抽奖一次(2元抽奖2次，以此类推)。
　　注：奖品可以是代金券、菜品、德庄酒圣诞礼品等。
　　12月x日-12月x日，提前预定，赠德庄礼品一份。
　　3、活动期间1月1日-1月1日，指定牛羊肉吃一送一
　　每桌赠送精美特色小吃一份
　　七、宣传方式
　　媒体宣传
　　制作宣传单，通过夹报、员工发放等方式对此次活动进行宣传
　　出租车椅套、车顶led活动策划对此次活动进行推广
　　当地美食报、电台进行宣传
　　店内推广
　　店外门头悬挂条幅进行宣传
　　酒店入口处进行水牌宣传
　　酒店玻璃墙外张贴大幅促销活动海报
　　餐桌上用旋转菜单夹进行宣传
　　八、费用预算
　　1、条幅、pop制作费用：3元
　　2、对外媒体宣传宣传费用：XX元
　　3、圣诞环境布置费用：
　　4、礼品费用：3元
　　此次活动整体费用控制在8元左右为宜
国庆火锅店营销方案 第2篇
　　(一)开业前的筹划准备工作
　　1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不成都庆典策划公司员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地活动策划业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
　　2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
　　3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何活动策划与宣传，主要用于检验内部营运情况。
　　4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
　　(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
　　1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
　　2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
　　3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
　　4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9：00，晚16：00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
　　(三)店外气氛营造
　　1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有雕像。
　　2、门头上悬挂两面POP旗。
　　3、门头下方悬挂专用灯笼，每个灯笼上印有专用字体。
　　4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“成都火锅”全国连锁xx店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝火锅全国连锁xx店开业;消费满100元，送xx元消费券(一正一反)。
　　(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
　　1、xx单位，恭祝火锅xx店隆重开业。
　　2、xx单位，恭祝火锅xx店生意兴隆。
　　3、xx单位，恭祝火锅xx店生意兴隆。
　　4、xx单位，恭祝火锅xx店财源滚滚。
　　5、xx单位，恭祝火锅xx店财源广进。
　　注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。
　　6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国家店同庆xx店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送xx元(消费券)、吃火锅，好礼送不断。活动时间：xx年xx月xx日-xx年xx月xx日。
　　注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
　　7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。
　　8、大门口铺红地毯。
　　9、在当地主要路口主要是转盘，进出名山放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃成都名火锅–火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送xx元(消费券)，可重复放置。
　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“成都名火锅”、“中国优秀企业”。
　　(四)活动策划宣传
　　1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+活动策划)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。
　　2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送活动策划，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
　　3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
　　(1)发放时段：11：00-12：30;17：00-18：00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
　　(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
　　(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。
　　(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
　　(5)注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好红星，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。
　　(6)活动策划气球的`发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
　　(7)活动策划餐巾纸的发放：活动策划餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11：30到12：30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将活动策划餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。
　　注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合活动策划餐巾纸一起发放。
　　(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“成都火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10：30-13：00(沿途配合发放DM单)。
　　(9)短信发送内容：“吃火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝成都火锅店开业，吃100元(菜品)，送元(消费券);好礼不断，订座电话 。
　　(10)电视字幕：可以参照短信活动策划内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。
　　(11)当地交通台。
　　(五)开业促销细则
　　(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和扑克1幅。
　　(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，伞1把、杯(普通)1个。
　　(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)1个。
　　(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)2个。
　　此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
　　注：1、凡来就餐每桌均赠送手提袋1个，中国结1个。
　　2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
　　3、活动解释权归店方。
　　另有以下促销细则可供参阅：
　　1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
　　2、活动期间的就餐人员免费喝各种滋补酒。
　　3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优惠。
　　执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用
　　(六)开业庆典
　　若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。
国庆火锅店营销方案 第3篇
　　一、市场竞争态势分析
　　市场需求:吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
　　作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。火锅店特点:市场大、利润大，进入良性循环后收益也大
　　火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受红星消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为广阔的市场。
　　对火锅市场的影响因素:
　　(1)、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
　　(2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
　　(3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。竞争对手:目前市场上的火锅店有很多，其中比较有名的有”海底捞”其中“海底捞“以其优质和贴心的服务赢得消费者喜爱.海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继
　　承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。它以服务差异化为战略指导，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
　　二、目标市场的定位
　　目标市场主要是学生，工薪阶层和各个家庭，并以养生火锅吸引高收入阶层
　　三:营销定位策略
　　1、研发和引导很重要
　　首先，要打开火锅的生意之门，必须解决吃火锅容易上火的难题，如成都的奇火锅，活动策划语:奇就奇在吃了不上火，其在锅底里加入了几十味中药材来平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感觉很舒服，目前以在全国发展了200多家分店，生意非常火爆，同时商家还需在消费习惯，消费观念方面加以引导，例如，成都东来顺唰肉，夏天的生意也出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高，人容易出汗、劳累后喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充
　　体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。”
　　2、节能降耗措施很关键
　　餐饮企业在淡季的利润很大一部分是节约出来的，而不是挣出来的，为了节约成本，我把每天洗菜的水用于洗地和冲厕所等，光水费每月就为该店节约1千多元，又如餐饮的一线员工多数来自全国各地，离家较远，我们每年把员工的探亲假，以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工成本。另外，在淡季启用学生暑期兼职，临时工，计时工也值得尝试。
　　3、充分利用好各种资源
　　为了充分的利用好火锅店上午的一切资源，火锅企业要想在淡季生存，必须不断创新、增加服务项目，灵活经营，提高火锅的附加值，应根据地理位置的不同来调整，如店开在商务中心地段的，可聘请中餐厨师，中午增加炒菜，商务套餐等，在人口活动大的地方，还可早上卖早餐，中午卖快餐等
　　都可以发挥许多资源进行增收创利。成都有一家火锅连锁公司，早上在自己每家分店门口卖特色包子，每天上午门口买包子的人群早早的就排起了长龙，成了火锅店门口的一大奇观，不仅增加了收入，提升了人气，更重要的是让消费者更了解了餐厅，无形中拉近了与顾客的距离。
　　4、淡季更应做足特色
　　不断开发火锅系列产品来做足火锅特色，如开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰火锅、养颜锅等;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。
　　最近，在成都发现了一家叫“红屋”的小就小涮涮吧，非常有创新，这家店的老板为了简化锅底，降低锅底成本，他把火锅的味道主要集中在调料碗上而非锅底，这样一来他把锅底成本一下降来了，一般其他火锅店的锅底售价在30元左右，有的还不一定能保本，而他的锅底在只售6元的情况下还有钱挣，光这个便宜的锅底就吸引不少客源，同时他还在油碟碗上做足文章，比如采用的是鸳鸯油碗，人家的活动策划语都是这样打的，“您吃过鸳鸯火锅，但不一定吃过鸳鸯油碗”，两种不同的味道，一边是芝麻酱味型，一边是用鲜椒做成的鲜椒味，这个味型今年非常流行，鲜鲜的，辣辣的一股清香，吃起来十分的过瘾，加上简单时尚的装修风格，开业以来更是天天排队，生意好的不得了。
　　夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在您的火锅店品尝到各式美味的火锅、菜品，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。
　　5、用服务细节取胜
　　去过成都的朋友也许对“海底捞”三个字并不陌生，这家以细节，以服务取胜的火锅店，在成都创造了一年四季连续十年排队的红星，成为成都火锅市场上的一餐饮，在海底捞菜品“全都可以”点半份，而且量并“不少”。不过，最让人难忘的还是服务——等座本来是令人心焦的事情，但在这里“变成了一种享受”，排队时有冰水、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供你“免费食用”，有棋牌“供你娱乐”，美甲、擦鞋“全部免费”。还有魔术表演等，整个用餐过程也让人“很舒服”，在这里，你能“充分体会到上帝的感觉”。还有他们从不做宣传，而是经常为附件的商铺，写字楼免费送豆浆、柠檬水等，以此来拉近与顾客的距离，培养顾客的忠诚。这种服务和营销的方式的确值得借鉴。
　　办法是人想出来的，只要用心去做，总会找到突破的地方，要坚信只有淡季的思想，没有淡季的市场。
　　我们的火锅店特色
　　集医、道之精华，得巴蜀之神味的麻辣养生火锅，其本身就是:绿色火锅、健康火锅。
　　像麻辣养生火锅独有的五行养生茶，就是由五种纯天然中草药，根据阴阳五行的原理精致而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之功效;而我们的麻辣养生火锅的锅底，同样加入了各种中草药，不仅麻辣鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。至于火锅的各种特色菜品，像淮山奶汤鸭肠、栀子鹅肠、皮蛋清心丸子、山楂鲜毛肚、龙眼里脊等，更是处处具有保健养生的特色和功效。
　　当然，麻辣养生火锅秉承着“以信创品牌，以诚得天下”的连锁信条，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服务和整店输出的加盟模式，所以无论是其味道、特色、理念、功效、服务，还是在食品安全卫生的把关上，都是和麻辣养生火锅直营店一脉相承。其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运指导，与全国各地加盟商紧密合作，互利双赢。
　　火锅企业，良心事业。麻辣养生火锅将会一如既往地以优质的产品和热诚的服务，为红星消费者提供舒适的美食享受，以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为红星消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给红星加盟商提供最值得信赖的品牌保证。
　　四、营销组合策略
　　产品策略:根据不同的人设计不同的套餐，比如家庭套菜、儿童套菜，白领套菜，经理人套菜等，分出档次，给人以正式感
　　价格策略:分大小锅底。普通锅小锅五元，大锅八元;养生锅根据种类十五元到三十五元不等
　　促销策略:1.建议会员制.老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制:
　　(1)消费满xx元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受9.x
　　折，并获赠积分;
　　(2)当积分满，即可兑换升级会员卡，享受8.x折优惠;
　　(3)当升级卡积分满，即可兑换卡，享受7.x折优惠。
　　2.每周一款特价菜.以周为单位，提供一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。
　　3.代金、折扣券
　　以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。
　　4.赠品
　　利用节假日的促销节点，用餐xx元以上赠送不同价位精美礼品。
　　5.抽奖
　　抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策，可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。
　　6.服务品质
　　通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节:
　　(1)入店问候语;
　　(2)用餐时温馨提醒;
　　(3)对菜品的了如指掌;
　　(4)茶水、饮料的送达及时。
国庆火锅店营销方案 第4篇
　　第一部分开业策划方案
　　第二部分节假日促销方案
　　1、情人节单促销方案
　　2、“三八”妇女节促销方案
　　3、“三一五”促销方案
　　5、“五一、五四”促销方案
　　6、“迎端午、庆六一”促销方案
　　7、“七一”建党节促销方案
　　8、“八一”、“七夕”促销方案
　　9、“教师节、情人节”促销方案
　　10、“国庆节”促销方案
　　11、“圣诞、元旦”节促销方案
　　12、春节促销方案
　　第三部分其他特殊情况促销活动
　　1、淡季营销措施
　　2、校园经济增长点行销方案
　　3、公关、文化营销方案
　　4、红门火锅抢夺竞争对手市场策略
　　5、红门火锅打击新竞争品牌策略
　　第四部分部分POP公告文本示范（开业公告；特价菜、新菜品公告；贺团年公告；提示公告；承诺公告。）
　　第一部分开业策划方案
　　一、实施本方案的根据
　　成都红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场，扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
　　二、实施本方案的前提
　　实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
　　1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。
　　2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“红门火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。
　　3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。
　　三、方案的主要内容
　　（一）开业前的筹划准备工作
　　1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不成都庆典策划公司员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地活动策划业的情况等一系列涉及后期开业的’相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
　　2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
　　3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何活动策划与宣传，主要用于检验内部营运情况。
　　4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
　　（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
　　1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、DM单、POP吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
　　2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、红门专用灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
　　3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如DISCO音乐等）。
　　4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00，晚16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业、掌声、练舞、班前营业安排等）。
　　（三）店外气氛营造
　　1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有红门雕像。
　　2、门头上悬挂两面红门POP旗。
　　3、门头下方悬挂红门专用灯笼，每个灯笼上印有“红门”专用字体。
　　4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“成都红门火锅”全国连锁店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝红门火锅全国连锁店开业；消费满100元，送元消费券（一正一反）。
　　（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）。
　　1、单位，恭祝红门火锅店隆重开业。
　　2、单位，恭祝红门火锅店生意兴隆。
　　3、单位，恭祝红门火锅店生意兴隆。
　　4、单位，恭祝红门火锅店财源滚滚。
　　5、单位，恭祝红门火锅店财源广进。
　　注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。
　　6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国家店同庆店隆重开业！开业大酬宾：吃100元（菜品），送元（消费券）、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间：年月日－年月日。
　　注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
　　7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。
　　8、大门口铺红地毯。
　　9、在当地主要路口主要是转盘，进出名山放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃成都名火锅——红门火锅，好礼送不断；开业酬宾吃100（菜品），送元（消费券），可重复放置。
　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“红门火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“成都名火锅”、“中国优秀企业”。
　　（四）活动策划宣传
　　1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文＋活动策划）同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。
　　2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送活动策划，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
　　3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
　　（1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
　　（2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
　　（3）发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以“欢迎光临巴将火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。
　　（4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
　　（5）注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好红星，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。
　　（6）活动策划气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、咖啡厅，数量视店周围情形定。
　　（7）活动策划餐巾纸的发放：活动策划餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将活动策划餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。
　　注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合活动策划餐巾纸一起发放。
　　(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“成都红门火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送元（消费券）”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上10:30-13:00（沿途配合发放DM单）。
　　（9）短信发送内容：“吃红门火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝成都红门火锅店开业，吃100元（菜品），送元（消费券）；好礼不断，订座电话。
　　（10）电视字幕：可以参照短信活动策划内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。
　　（11）当地交通台。
国庆火锅店营销方案 第5篇
　　一、实施本方案的根据
　　冬季严寒，围炉而食，四川俗称“打边炉”，“打边炉”，是四川人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
　　二、实施本方案的前提
　　实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见pz装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已
　　协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
　　1、本开业方案具体实施期:年月日—年月日，共计三天。
　　2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“pz火锅”，给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。
　　3、实施本方案所需物品及经费预算。
　　三、方案的主要内容
　　(一)开业前的筹划准备工作
　　1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭活动策划业
　　的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
　　2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
　　3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何活动策划与宣传，主要用于检验内部
　　营运情况。
　　4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
　　(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
　　1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、气球、专用灯笼、老
　　照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
　　2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂
　　老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
　　3、背景音乐:餐厅播放一些随和安逸的音乐。
　　4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店
　　外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等)。
　　(三)店外气氛营造
　　1、门头上悬挂两面旗。
　　2、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容:“pz火锅”“隆重开业，
　　拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容:热烈庆祝培正火锅店开业;消费满
　　100元，送10元消费券。
　　6、找一个显要位置做一幅布幅，内容:培正打边炉店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品)，送10元(消费券)、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间:年月日-年月日。
　　注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制
　　作促销细则。活动解释权归店方。
　　(四)活动策划宣传
　　1、联系学校各部门外联部成员，大力宣传“pz火锅”。
　　2、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“pz火锅”。
　　3、外卖单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如:润泰、步步高。发放
　　要求:
　　(五)开业促销细则
　　1、消费满100元，送20元消费券。
　　2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
　　3、活动解释权归店方。
　　另有以下促销细则可供参阅:
　　1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
　　2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。
　　3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优惠。
　　执行此促销活动的意义:吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约八折，
　　但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以
　　在当地起到宣传作用。
　　(六)开业庆典
　　若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。注:以上为统一实施方案，可根据加盟店的实际情况重点实施。
　　第二部分节假日促销方案
　　二、实施细则
　　1、活动策划宣传
　　(1)横幅:在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为“pz火锅”
　　2、服务质量
　　(1)、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快;
　　(2)、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝福各有特点(如:您好，鼠年快乐!祝您羊开盛世，鼠年发“洋”财等)。
　　5、礼品赠送
　　(1)、可赠送公仔(如hellokitty泰迪熊等);
　　(2)、可送糖包(喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满)。
　　第三部分其它特殊情况促销活动
　　淡季营销措施
　　一、行销思路
　　1、加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝聚力、向心力、亲和力。
　　2、开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。方式:
　　1)邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。
　　2)到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话:始终从情感上和顾客拉近距离，展开全员行销活动。
　　3)加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。
　　二、适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌(战略原则是:降价菜品要在同一品牌档次中，以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强”，打击竞争品牌)。
　　三、对大众喜欢的菜品实行“特价”销售，每天推出一个半价特价菜品。
　　四、针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。
　　五、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。
　　六、倡导绿色消费，每周推出几样绿色菜品(特色菜)，在顾客就餐时向客人介绍。
　　七、提高员工工作积极性，提高服务质量，内部员工当业务员，业务提成5%。
　　八、必须搞好制冷通风设施，为顾客提供清爽舒适的环境。
国庆火锅店营销方案 第6篇
　　一、开业活动
　　(一)主题活动
　　1、主题：七星高照，真情回报，百分之百。
　　2、要点：凡在x就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚(七星)时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有一定的区别，但价值成都年会策划公司小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。
　　3、效果：该主题活动除进一步强化了x品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。
　　(二)开业活动
　　1、主题：x，星星相映，买一送一。
　　2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验;增大其火锅店的亲和力。具体作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据)，视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。
　　3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与x新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。另一方面，诠释了品牌的和外延，为今后的促销开辟了广阔的空间。
　　(三)卖点活动
　　1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照
　　2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与成都晚报或成都晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者(视为成都的“七星”)，获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励;老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。
　　3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让“x”得到大家的心赏。
　　(四)节期活动
　　1、元旦节——“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝福，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受7.9折的优惠。
　　2、春节——“x，家和齐心”闹春活动，即凡在春节期间在x火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。
　　3、情人节——“星星相映，品味人生”情侣活动。即凡在情人节这天在x火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。
　　4、劳动节——“七星北斗，劳模生辉”慰问活动，即凡劳动节这天在x就餐的市、区级劳模，均享受5.1拆的优惠(凭劳模证书)。
　　5、教师节——“星星之火，光亮于师”感恩活动，即凡教师节这天在x火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受7.9折的优惠，并获一张特制的贺卡。
　　6、国庆节——“国家，大家，一家”华与星活动，即凡在国庆节这天在x火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受7.9拆的优惠。
　　二、活动策划策略
　　对于x火锅而言，好的活动策划不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是x品牌、品质、品味的一种具体提升和延伸。
　　活动策划是一种广而告知的行为。活动策划受体是x火锅要争取的消费者和加盟商。鉴于x火锅的市场定位是“大众化”，因此活动策划必须符合大众的“口味”，这是制定活动策划策略所需要认真把握的。
　　1、活动策划基调
　　x火锅的生命力在于：“三本”——本质、本味、本色，以及“三情”——乡情、亲情、友情。其中，前者求本朔源;后者聚缘惜缘。然而，活动策划基调的确立在于它的统一性：有统一的表现，活动策划诉求力才强;有统一的表现，品牌才便于提升;有统一的表现，活动策划匹配才最佳。这样才会有可能降低活动策划投放的成本。
　　经研究，聚缘火锅的活动策划基调定格在其标志色彩的’“红、黑、白”三色上，即“爱憎分明，热情豪放。”
　　2、活动策划诉求点
　　所谓活动策划，就是通过一定的媒介和方式，将x火锅所提供的服务信息传递给预想中的目标客源，以此达到促销之目的。而对x火锅零零碎碎的信息，必须要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的活动策划诉求点。
　　一般说来，活动策划诉求点实质就是其服务显示的强项或特色，同时也是消费者最关切的锦江。为了突出“七星”的品牌概念，拟用“七星”( )整合七个方面的活动策划诉求，使“x，七星高照”，成为别人偷不走的、可持续发展的战略资源。据此，独创、独特、独享的活动策划诉求点：七星高照!现分述如下：
　　汤料——本质、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。
　　菜品——养眼、清心、爽口，推崇“绿色食品”之艺术。
　　器具——品牌、品性、品位，推崇“相随星艳”之载体。
　　环境——聚缘、惜缘、育缘，推崇“缘份天空”之意境。
　　服务——热情、真情、亲情，推崇“惜缘为贵”之态度。
　　管理——一体、到位、各谐，推崇“人性活化”之原则。
　　加盟——交心、换心、一心，推崇“同映同辉”之合作。
　　3、活动策划发布
　　实践证明，活动策划发布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。其中，属于公共传播媒体的报刊和广播电视覆盖面广，客源层多，效果最佳;印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且可以定向自由派发，针对性和灵活性较强;户外媒体位置固定，比较适合火锅店旁或人流量较大和街旁。三者取长补短，是x火锅活动策划发布的三驾马车。具体活动策划发布内容、形式和安排如下：
　　行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者提供由头。研讨会的主题是：“七星高照”的现象透视着什么?届时，邀请成都晚报、成都晨报、成都商报、成都经济报、成都有线电视台的记者参加，其会议信息用新闻报道的方式传递给大众。
　　第一阶段推品牌形象
　　通过硬、软活动策划的发布，让公众了解“x”从哪里来?在做什么?想到哪里去?借过去“七星”之力。承上启下，继往开来。
　　(1)开业前的活动策划发布
　　通过软活动策划发布，拟在成都晚报或成都晨报上介绍“x”的由来，传递其品牌的宗旨理念“聚缘惜缘，重情讲议”和“服务理念，人和归缘，惜缘为贵”，增强大众的关注力。此外，可在东部新区区政府大楼街道入口处竖立一牌户外活动策划牌，吸引当地的消费者。
　　(2)开业时的活动策划发布
　　一是以实景拍摄的x火锅卖场为活动策划稿的背景，分别在成都晚报和成都商报上做活动策划，并把开业“x，星星相映，买一送一”活动作为内容之一;二是活动策划内容大体与上述相同，采用印刷宣传品的方式派发给火锅店周边社区住户、单位和个人，其宣传品上可印刷一些有关星座方面的小知识，增加趣味性和保存性。
　　(3)开业后的活动策划发布
　　待经营进入正常状态的情况下，举行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者提供由头。研讨会的主题是：“七星高照”的现象透视着什么?届时，邀请成都晚报、成都晨报、成都商报、成都经济报、成都有线电视台的记者参加，其会议信息用新闻报道的方式传递给大众。
　　第二阶段推概念
　　此阶段拟在成都晚报或成都商报餐饮专刊上全方位、系统化、分步骤地介绍x火锅的活动策划诉求点：“七星高照”。前后历时七周，每周介绍“一星”，让大众感到x火锅韵味无穷，逐步对汤料、菜品、器具、环境、服务、管理、加盟有了一个全面的了解，从而使之达到“缘于你我他，齐心呵护她”的目的，提高消费者的忠诚度。
国庆火锅店营销方案 第7篇
　　一、公司概述
　　蒲江市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于蒲江市人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像蒲江这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
　　鲜羔楼于20xx年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”成都开业庆典布置。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
　　总部设在内蒙古成都开业庆典布置的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20xx年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
　　公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在20xx年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
　　二、环境分析
　　1、宏观/微观 环境分析
　　要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
　　涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、崇州市活动策划公司黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
　　位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在成都、成都这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在蒲江这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。
　　在蒲江这样的内地城市，人们接触草原副产品的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的锦江，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。
　　因此，蒲江地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在蒲江还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。
　　2、竞争者,机会威胁 分析 (OT分析)
　　在成都乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于XX年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。XX年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;XX年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真名牌风味食品。
　　但蒲江本地，还没有东来顺的分店。蒲江市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于蒲江市人民路中段的，总店在成都的“口福居”火锅店。它成立于 XX年，在蒲江市区已经开了四家分店，在蒲江市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的成都总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在蒲江还有“老成都”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在蒲江市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。
　　在这样激烈的市场竞争下，若鲜羔楼没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
　　鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。
　　坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。鲜羔楼在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鲜羔楼必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。
　　三、4P分析
　　在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P 分别是产品( product) , 价格( price) , 地点( place) , 促销( promotion) 。此4P ( 产品、价格、地点、促销) 是市场营销过程中可以控制的因素, 也是企业进行市场营销活动的主要手段, 对它们的具体运用, 形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。
　　1、产品( product)
　　鲜羔楼作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。鲜羔楼的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。
　　2、价格( price)
　　鲜羔楼的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和蒲江市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
　　3、地点( place)
　　鲜羔楼位于蒲江市人民路120号，人民路是蒲江高新的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距鲜羔楼很近，加上人民路在蒲江的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在红星人民群众中竖立良好的口碑。
　　4、促销( promotion)
　　要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。
　　四、Action
　　纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：
　　(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)
　　(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。
　　(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。
　　(4)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。
　　(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。
　　(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。
　　(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。
　　(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。
　　(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。
　　(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。
　　五、目标
　　公司在发展事业的同时，应是中遵循 “ 品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年 ” 的企业精神，把 “ 精、诚 ” 二字做为公司的经营理念，以顾客为关注华与星，奉行 “ 产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标 ” 的经营宗旨。 “ 鲜羔楼 ” 在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古成都开业庆典布置市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。
　　坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是鲜羔楼奋斗的方向，也是对消费者的承诺。